Préchauffez le four à 280 °C.
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et mettez-les à cuire à feu doux dans une poêle avec du beurre, saupoudrez de sucre et de macis en poudre.
Laissez à feu doux, retournez régulièrement les endives et arrosez-les avec le beurre de cuisson. Elles doivent prendre une belle couleur caramel. Quand elles sont prêtes, coupez le feu et laissez-les dans la poêle.
Mettez 4 morceaux de pâte feuilletée découpés à la taille de votre choix dans le four pour 5 min.
Quand la pâte est dorée, il ne vous reste qu’à y déposer les endives et à servir. Ces endives pourront tenir compagnie à une côte de porc ou à une volaille rôtie.
