Le chef-restaurateur Thibault Sombardier surprend encore en ouvrant, après Mensae et Sellae, cette troisième adresse. Revisitant le décor du hanok coréen, particulièrement dans la salle privatisable, Mojju offre une bulle dépaysante. Les saveurs coréennes, adaptées au palais français par le chef Hosub Im, se dévoilent dans le menu dégustation : saint-jacques en carpaccio, pancakes de crevettes, bar au kimchi blanc ou bœuf cru nashi qui s’accompagnent d’alcool de riz de la maison Makoli. Puis place à la lotte laquée, à la canette maturée au miso ou au L.A. Galby cuits au barbecue et agrémentés de subtiles sauces, à savourer dans une feuille de salade dans la tradition du Ssam. Seuls les desserts, exquis aussi, jouent la carte de la fusion.
