Pour la salade de chou
Pour la vinaigrette qui a du goût
Préchauffez le four à 160 °C.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Rincez et émincez finement le chou blanc.
Pelez 2 oranges et prélevez leurs suprêmes, c’est-à-dire la chair à l’intérieur des membranes qui peuvent être amères. Pressez le jus de la dernière.
Torréfiez les noisettes à four chaud pendant 10 à 15 min, puis coupez-les en deux.
Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette. Ajoutez le chou blanc émincé, les suprêmes d’orange avec le jus, l’échalote, les herbes fraîches hachées et les noisettes grillées.
