Xu

Le désir fou de faire de Dubaï le croisement de toutes les gastronomies semble prendre corps toujours davantage. Création du groupe français Rikas, Xu est l’une des dernières entrées en date dans ce food court géant sous soleil arabique. Encore un « chinois », nous direz-vous ? Mais celui-là met la barre assez haut pour éveiller curiosité et appétit. Entre lanternes et néons genre In the Mood for Love, les plats se partagent dans une ambiance cinégénique. Ils rivalisent de classicisme et d’arômes sûrs (poulet à la citronnelle, crevettes au babeurre, bœuf au charbon de bois...). La finesse des dim sum est digne des petits déjeuners du samedi à Hong Kong. Quant au canard laqué, il y est encore plus pékinois que porte d’Ivry ! Un exploit.