Avec son allure de fortin de brique, cette villa ne passe pas inaperçue dans la rase campagne de la côte belge. Après s’être taillé une solide réputation dans son auberge de Coxyde, le chef Willem Hiele vient de s’installer dans cette architecture brutaliste. Si le cadre et les moyens changent radicalement, l’envie de livrer le meilleur de ce terroir entre terre et mer demeure intacte chez ce natif de la côte. Ainsi en témoignent ce soufflé aux algues, ces langoustines aux cèpes ou encore cette brioche à la graisse de poulet coiffée de livèche et de moules. Décorée d’une collection d’art, la demeure dispose également de six chambres pour poursuivre ce voyage gastronomique aussi complet qu’inédit.
