Cinq ans après l’ouverture d’Ochre (1 étoile Michelin) à Rueil-Malmaison, c’est à nouveau dans les Hauts-de-Seine, à deux pas du marché des Avelines, à Saint-Cloud, que Baptiste Renouard exprime sa vision de la cuisine bourgeoise. Là, l’ex-« Top Chef » et sa femme Morgane, animent un « bistrot élégant », de quartier, ouvert du matin au soir – petit déjeuner, goûter et apéro compris. Au menu, des classiques bistrotiers tels que l’œuf en meurette ou le pot-au-feu, mais sublimés par des produits bien sourcés et le talent de ce chef appliqué. À noter aussi, à l’un et l’autre bout du spectre, une belle partition végétarienne, comme des plats plus canailles autour des abats... De quoi réconcilier toute la famille autour de la table.
