Lisca

C’est une table encore confidentielle, discrètement lovée à l’intérieur de l’hôtel Villa Caroline, mais qui devrait rapidement se faire un nom sur la scène culinaire annécienne. La ligue des restaurants de haute volée étant déjà saturée dans le secteur, le Lisca emprunte un autre chemin, celui d’une cuisine simple, locale et de saison, dans une ambiance guinguette. Pas d’effets de manche, on retrouve la personnalité du chef Eloi Spinnler, qui a conçu la carte volontairement resserrée (une viande, un poisson, une option végétarienne). Courgettes grillées à la rhubarbe, asperges vertes à la marmelade de citron jaune, brownie à la crème montée au caramel… un sans-faute.

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