Aucun autre établissement de la région de Beaune n’incarne à ce point la cuisine de partage. À prendre au pied de la lettre puisqu’on pioche dans plusieurs petits plats à la présentation soignée, qui composent un menu saisonnier. Une riche idée, portée par un jeune trio aux origines diverses (Marc Marchetti de Villefranche-sur-Saône, Natasha Watson du Canada et Tatenda Mhende du Zimbabwe), fermement décidé à faire bouger les lignes dans cette ville à la tradition gourmande bien établie. Il va de soi que la carte s’appuie sur des produits frais, sourcés localement auprès des meilleurs producteurs.
