Une vraie pépite, ce restaurant bistronomique perché aux Houches. Aucune autre adresse de la vallée de Chamonix n’offre cette vue à 180° sur le massif du Mont-Blanc et l’Aiguille du Midi… L’assiette, délicate mais pas prétentieuse, est à l’image du tout nouveau chef Louis Martinez, discret jeune homme originaire du Nord mais qui a roulé sa bosse de Cuba au Mexique, et en transpose quelques inspirations, sans caricature, dans une cuisine inventive. Son souhait pour la table de ce hameau de 14 chalets ouverte à la clientèle extérieure ? Que l’on y monte autant pour faire ripaille autour d’une raclette ou une fondue AOP que pour se régaler d’un superbe omble chevalier cuit sur la peau. Côté vins, cocktails et digestifs, l’attachante Irène est absolument épatante.
