Le Meusien Quentin Pierre, jeune talent de la gastronomie lorraine, a réussi à dynamiser ce coin de campagne, tout près du lac de Madine, à 40 km de Verdun. Installé dans une ancienne étable de village aux mangeoires toujours présentes, rénovée dans un esprit contemporain, il mitonne une cuisine pleine d’arômes, de vivacité et de textures (avec une prédilection pour les émulsions). La truite basse température, associée à des déclinaisons de carotte en purée, est un petit chef-d’œuvre. En dessert, la pomme pochée au vin blanc ne manque pas de brio. La carte, resserrée, s’appuie sur des ingrédients locaux, en majorité bio.
