Bonne pioche pour ce jeune établissement niché au cœur des paysages ruraux de Givry, à 13 km de Mons côté belge et 12 de Maubeuge côté français, qui a su profiter de la reconversion de Jean-Philippe Watteyne. Le finaliste de la saison 4 de Top Chef, qui avait multiplié les ouvertures ces dernières années, repasse ainsi de chef d’entreprise à chef tout court et vient donner un coup de fouet à la tradition. Au menu : plats d’antan, produits locaux et travail minutieux des saveurs. Du simple, du bon, du Jean-Phi. On a craqué pour le magret de canard à la crème de girolles avec chips et purée de panais accompagné de croquettes. Et on prolonge volontiers l’expérience dans l’une des trois chambres d’hôtes de cette ferme des années 1800 remise au goût du jour par Mathieu, le petit-fils de la fameuse bonne-maman.
