Il ne quitte pas son restaurant étoilé vert de la rue Surcouf, à Paris, mais David Toutain prend le large pour une nouvelle aventure. Cap sur Hong Kong, le « port aux mille parfums ». Une ville étonnamment verte malgré sa carapace de verre et de béton, ouverte sur l’Asie et ses richesses gustatives, férue de gastronomie. Tout pour plaire au chef, quadra, parangon du végétal, qui ouvre Feuille, établissement tout en promesses de « saveurs cachées, herbes rares, produits de la mer et viandes rigoureusement sélectionnés ». Un coup de frais assuré dans le bouillonnant quartier d’affaires de Central.
