Que celui qui croit s’attabler dans un banal resto japonais et déguster de classiques sushis, makis et chirashis sorte ! Dans un décor de bois très wabi-sabi (inspiré des principes zen), cette adresse du quartier Batignolles nous trompe jusqu’au bout de la langue... Petit frère d’un premier opus établi près du parc Monceau et qui ne désemplit pas, ce restaurant s’est autobaptisé « Sushi Botanique » et ce n’est pas du chiqué ! Respect des saisons, de la vie marine et de la planète : ici, zéro poisson cru, mais du sushi végétal, écoresponsable, healthy mais surtout (et merci !) qui n’omet ni le goût ni la gourmandise. Une découverte.
