Il a fallu que leurs chemins se croisent à deux reprises, au Violon d’Ingres puis à L’Ours, deux étoilés, avant que Samantha Kagy et Kimiko Kinoshita n’empruntent la même direction. Et c’est près de Pigalle que les deux cheffes cultivent leur amour pour la gastronomie française. L’une en réinterprétant des plats où terre et mer se côtoient volontiers, comme le pigeon rôti et son anguille fumée accompagnés d’échalote grise confite et d’une sauce salmis subtilement relevée ; l’autre en travaillant des œuvres d’art sucrées et des pains maison. Deux techniciennes d’exception au service d’une cuisine d’émotion.
