Sur les pentes de la butte, une nouvelle adresse attire touristes et habitants. Ils y dévorent des assiettes fusionnant les cuisines du monde ou emportent des pâtisseries à la maison. Armande est autant un traiteur qu’un restaurant. Et sa cheffe pâtisse autant qu’elle cuisine. Margaux Bellorgey régalait les gourmands à Saint-Barth’ où elle a créé « Une part de gâteau ». De retour à Paris, elle ouvre Armande avec Sébastien Aubé, restaurateur rencontré aux Antilles. Tarte citron meringuée de compétition, pavlova fraîche, babka ou encore bomba espagnole pomme-cannelle, les pâtisseries de Margaux font voyager. Tout autant que ses plats, comme ce bun au crabe déjà culte. Fan du film Le Chocolat, Margaux a même recréé le chocolat chaud aux épices de Juliette Binoche et Johnny Depp ! La carte change tous les jours. Seule demeure la fusion des cultures.
