Ambos

Formidable complicité qui crève les yeux jusque dans l’assiette ! De Londres à Bangkok, ces deux-là se sont cherchés longtemps et dans tous les sens du terme, culinairement et amoureusement, avant de poser leurs bagages, ensemble (ambos en espagnol) et à Paris. Là où Pierre a explosé depuis sa participation à l’émission « Top Chef ». Dans un joli bistrot qui leur ressemble, fait de pierre, brique et bois, Cristina et Pierre Chomet cultivent la proximité, cuisine ouverte, petit comptoir et nombre de couverts réduit, et la singularité d’un mariage entre leurs Venezuela et Bretagne respectifs, mâtiné d’influences thaïlandaises. Arepas (pain de maïs farci) ou galette-saucisse ? Les deux bien sûr ! « Je n’aime pas le terme de cuisine fusion », annonce Pierre. Ici, on préfère parler de « cuisine sans frontières, inspirée de nos voyages et apprentissages, une cuisine d’union ». Évidemment !