Jérémie Voutaz ouvre sa première adresse après avoir fait ses armes dans plusieurs cuisines réputées, La Table d’Adrien de Sebastiano Lombardi à Verbier ou encore Le Café Suisse de Marie Robert à Bex. Il a jeté son dévolu sur un joli petit village de montagne helvète, dans le val de Bagne. Au cœur du hameau d’Etiez, le chef de seulement 21 ans a transformé la cave voûtée d’une ancienne bergerie. Il propose une expérience exclusive : une table d’hôtes bistronomique pour 8 personnes maximum par repas. Seul en cuisine et au service, Jérémie Voutaz travaille les produits au fil des saisons : asperge, ail des ours, fraise, abricot… Le veau, le bœuf et l’agneau viennent du val de Bagne. Quant à la carte des vins, elle est valaisanne à 100 %.
