Douze, le Ritz Paris, La Réserve de Beaulieu… À l’aube de ses 30 ans, Camille Guérin affiche déjà un CV bien garni. Depuis septembre, elle l’agrémente d’une nouvelle aventure professionnelle, et pas des moindres : l’ouverture de son premier restaurant bistronomique, qu’elle a installé presque naturellement dans le quartier de son enfance, derrière l’hôpital Necker. Telle une invitation gourmande, À Table nous rassemble autour d’une cuisine végétale aux goûts tranchés, avec la juste dose d’acidité. Si la carte se veut concise, les assiettes, elles, sont une ode à la générosité. Il suffit de goûter au clafoutis pêches et romarin et son caramel au thé, imaginé comme un gâteau à partager. Et si les yeux ont été plus gros que le ventre, les membres du réseau Les Alchimistes, qui collecte et recycle les biodéchets, interviennent. Car ici, on fait "du beau et du bon en faisant attention à la planète" !
